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Macarrão de Sêmola Grano Duro Penne Rigate n°41 De Cecco Pacote 500g 

Macarrão de Sêmola Grano Duro Penne Rigate n°41 De Cecco Pacote 500g - Imagem em destaque
Macarrão de Sêmola Grano Duro Penne Rigate n°41 De Cecco Pacote 500g - Imagem em destaque
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Penne rigate, o corte mais conhecido de massa, foi criado em 1.865. Na De Cecco é elaborado com farinha de grano duro, formas de bronze e secagem lenta. Como resultado, maior rugosidade e capacidade de absorção do molho. Um produto de sabor e texturas únicos, versátil e de alto rendimento.

Penne rigate n° 41 da família das massas curtas riscadas de corte oblíquo, as penne rigate estão entre os formatos de massa mais conhecidos e, portanto, também mais versáteis na cozinha.
O termo penne, na língua italiana, faz referência à pena de pato antigamente utilizada para escrever, e que era cortada de modo oblíquo para a obtenção de uma ponta de traço fino.
O formato, obtido a partir de um tubo de massa, liso ou riscado, de comprimento variável, apresenta o corte diagonal característico, típico da pena para a escrita.
As penne são um dos poucos formatos de massa com uma data de nascimento certa: em 1865, um produtor originário de San Martino d’Albaro (Gênova) chamado Giovanni Battista Capurro, solicitou e obteve a patente para uma máquina cortadora diagonal.
A patente era importante, pois permitia o corte da massa fresca em formato de pena sem esmagá-la, em formato variável entre os 3 e os 5 centímetros (mezze penne ou penne).
No documento conservado no Arquivo Central do Estado em Roma, lê-se: “Até o dia de hoje, não era possível obter um corte diagonal exceto com as tesouras à mão, método que, além de se mostrar lento e dispendioso demais, apresentava o inconveniente de produzir um corte irregular e de esmagar as massas”.
As penne rigate são perfeitas para a preparação de massas ao forno ou para pratos de massas condimentados com molhos de carne de porco ou de boi.
Mas são ideais também com condimentos à base de vegetais e, de modo mais geral, exatamente pela sua versatilidade, para todas as receitas da tradição mediterrânea, como o clássico molho com tomate, manjericão, óleo extra-virgem e parmesão.
Clássica combinação com molho all’arrabbiata.
Disponíveis em embalagens de 500g. Cozimento em 12 minutos.
Al dente em 10 minutos.
 
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